白酒，浓香型和酱香型有何区别？ | 一图带你揭秘白酒浓香型和酱香型的区别！

发布时间：2024-02-21 09:13:05 点击次数：171

①特点不同
酱香型酒:略有焦香，香味细腻、口感丰富，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，回味厚重，苦度适中，酒度低而不变。
浓香型酒:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

②酿造工艺不同

酱香型酒:采用高粱，小麦为原料，固态发酵，酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。

浓香型酒:属于液态发酵，采用三米，高粱，小麦为原料，三个月左右为一个生产周期，酿造工艺相对来说较为简单，出酒率也高。

说到酱香型白酒就不得不提到贵州省，贵州有很多经典的酱香型白酒，因其独特的自然环境和位于赤水河流域，为酱香型白酒的酿造提供了得天独厚的条件。

贵州茅台镇的神奇之处是气候。赤水河流经茅台镇，地形忽然下沉，形成落差600多米得茅台峡谷；在高山环抱的茅台峡谷中，形成冬暖夏热，高温少雨的特殊小气候。夏季的茅台镇，气温高达摄氏40多度，炎热季节持续半年以上，年日照时间达1400小时，气温气候极为有利于美酒（酱香型白酒）酿制。

18_副本.jpg

小白匠属于酱香型白酒类型。其取材严谨；选用原产地的优质糯高粱，以小麦制成的高温大曲。还有素有美酒之源的赤水河河水，赤水河河水为多家酿酒厂提供了优质的水源。因为当地地质原因，经过层层过滤的水清澈甘甜，溶解了多数矿物质，留下了优异微元素。经过繁复的工序之后，得到了清澈透亮的酒液。小白匠的酒液微黄，晶莹透亮，酱香突出，酒液挂杯持久，空杯留香。品尝时微抿一口，清爽不涩，顺滑不刺激。而其高品质口感和超高性价比也深得酱香酒类圈层的赞美和喜爱。

上一条：白酒怎么喝才能不那么快醉？
下一条：白酒需求回暖将迎开门红，茅台镇酱香型白酒成功抢占市场

返回列表